Noticias · 22 de octubre de 2026
Certificado o Diploma de repostería en Suiza: cuál te conviene
Diez semanas intensivas o un año con seis meses de prácticas pagadas. Te explicamos qué aprendes en cada uno, cuánto cuesta en pesos con el tipo de cambio de hoy y por qué hacer los dos certificados no es lo mismo que el Diploma.
Si dudas entre un certificado o un diploma de repostería en Suiza, la diferencia de fondo es esta: el Certificado de BHMS son 10 semanas de cocina sin prácticas, y el Diploma es un año con seis meses de prácticas pagadas.[3][4] Hoy, 22 de octubre de 2026, el Certificado cuesta unos 524,000 pesos mexicanos y el Diploma unos 915,000, todo incluido.[5][1][2]
Los dos se estudian en Lucerna, en inglés, y empiezan desde cero.[6][3][4] Lo que cambia es tu plan.
¿Qué aprendes en el Certificado y qué en el Diploma?
| Certificado | Diploma (año 1) | |
|---|---|---|
| Duración | 10 semanas | 1 año: 6 meses de estudio + 6 de prácticas |
| Horas de cocina | 180 | 330 |
| Talleres | Bases de repostería y panadería, pastelería clásica, boulangerie y viennoiserie, fundamentos del chocolate | Los mismos cuatro, más pasteles tradicionales europeos y fundamentos de cocina |
| Módulos académicos | Seguridad alimentaria | Nutrición, seguridad alimentaria, técnicas de estudio, alemán o francés, desarrollo profesional |
| Prácticas pagadas | No | Sí, 6 meses |
| Costo 2027 | CHF 23'025 | CHF 40'200 |
| En pesos mexicanos (22/10/2026) | unos 524,000 | unos 915,000 |
El Certificado es un bloque intensivo con lo esencial: masas, cremas, pan, croissants y tus primeros trabajos de chocolate.[3] El Diploma cubre lo mismo con más tiempo de mesa y suma dos talleres, y al final del año tienes 60 créditos ECTS.[4]
¿Y si hago los dos certificados en lugar del Diploma?
Existe un segundo bloque, el Certificado Avanzado: otras 10 semanas y 180 horas, con helados y postres emplatados, bombones de chocolate avanzados y petits fours, más administración de pequeños negocios y supervisión.[3] Cuesta lo mismo, CHF 23'025.[5]
Las cuentas sorprenden. Si sumas los dos certificados al tipo de cambio de hoy, nuestra cuenta da unos 1,048,000 pesos, más que el Diploma, y no incluyen ni un día de prácticas.[5][1][2] El Diploma, en cambio, te da 330 horas de cocina y después seis meses trabajando en Suiza o en otro país, evaluado por tu empleador.[4] Te lo decimos claro: si ya sabes que quieres la ruta completa, lo más directo es entrar al Diploma.[3]
¿Y si empiezas con el Certificado y luego te pasas al Diploma? Los temas se parecen mucho a los del primer semestre, pero si te reconocen algo lo decide admisiones con tu expediente. No lo des por hecho.[3]
¿Por qué cambian tanto las cifras en pesos?
Porque el precio oficial está en francos suizos y el peso se mueve todos los días. El 20 de octubre el FIX del Banco de México estaba en 18.4200 pesos por dólar; hoy, 22 de octubre, en 18.7005.[1] Es un 1.5 % en dos días; en el Diploma, según nuestra cuenta, eso son unos 14,000 pesos más o menos.
Para pasar a pesos usamos el FIX de hoy y la relación entre dólar y franco del Banco Central Europeo del mismo día: un franco equivale a unos 22.75 pesos.[1][2] El FIX es un tipo de cambio entre peso y dólar, por eso el cálculo cruzado. Si tus papás van a pagar desde México, conviene que lo revisen el día que hagan la transferencia.
¿Qué significa esto para ti?
Elige el Certificado si quieres probar si la cocina es lo tuyo antes de comprometer un año, si tienes un año sabático o si ya trabajas en una cocina y te falta técnica de pastelería ordenada.[3] Elige el Diploma si ya sabes que quieres trabajar en una pastelería: incluye las prácticas pagadas y es el primer escalón hacia el Higher Diploma y la licenciatura.[4]
Para cualquiera de los dos necesitas tener al menos 17 años, la prepa terminada y un inglés equivalente a IELTS 5.0. Si te falta nivel, hay un programa de inglés preparatorio. No necesitas experiencia en repostería.[4][3]
¿Cuál es el siguiente paso?
Los próximos ingresos son en noviembre de 2026 y febrero de 2027.[4] Si quieres ver todas las opciones juntas, hasta la licenciatura, lee nuestra guía del curso de repostería en Suiza. Y si ya te decidiste por el año completo, el detalle está en la página del Diploma en Repostería, Chocolate y Panadería (en inglés).