Un curso de repostería en Suiza con BHMS puede durar 10 semanas (CHF 23'025, unos 516,000 pesos mexicanos) o un año completo (CHF 40'200, unos 900,000 pesos) con seis meses de prácticas pagadas. Si quieres la carrera de repostería completa, son tres años que terminan en una licenciatura británica en Artes Culinarias y Pastelería.
Todo se estudia en Lucerna, en inglés, en cocinas profesionales. Abajo tienes qué aprendes en cada opción, cuánto cuesta en pesos y qué necesitas para entrar. Las cifras en pesos son aproximadas, al tipo de cambio de octubre de 2026; el precio oficial siempre es en francos suizos.
¿Curso, diplomado o carrera de repostería? Las tres opciones
En México y Colombia las palabras no significan lo mismo que en Suiza, así que vale la pena aclararlo antes de comparar precios.
| Programa | Duración | Prácticas pagadas | Costo total | En pesos mexicanos |
|---|---|---|---|---|
| Certificado en Repostería, Chocolate y Panadería | 10 semanas, 180 horas de cocina | No | CHF 23'025 | unos 516,000 |
| Diploma en Repostería, Chocolate y Panadería (año 1) | 1 año: 6 meses de estudio + 6 de prácticas | Sí, 6 meses | CHF 40'200 | unos 900,000 |
| Higher Diploma (año 2) | 1 año: 6 + 6 | Sí, 6 meses | CHF 41'200 | unos 923,000 |
| Licenciatura (BA) en Artes Culinarias y Pastelería (año 3) | 1 año: 6 + 6 | Sí, 6 meses | CHF 42'200 | unos 945,000 |
El diplomado: lo más cercano a un diplomado mexicano es el Certificado de 10 semanas. Es intensivo, práctico y no incluye prácticas. El Diploma de BHMS, en cambio, es un año entero con 60 créditos ECTS y medio año trabajando con sueldo. La carrera: son los tres años seguidos (Diploma, Higher Diploma y licenciatura), con un total de CHF 123'600, unos 2,769,000 pesos mexicanos, y tres periodos de prácticas pagadas.
¿Qué aprendes en el curso de repostería?
El primer año arranca desde cero. Trabajas en tu propia mesa con un chef por cada diez estudiantes y registras 330 horas de cocina en seis talleres:
- Bases de repostería y panadería: masas, cremas, merengues
- Pastelería clásica francesa
- Boulangerie y viennoiserie: pan, croissants y masas laminadas
- Pasteles tradicionales europeos
- Fundamentos del chocolate: templado, bombones y moldeado
- Fundamentos de cocina
En el segundo año subes de nivel: helados y postres emplatados, bombones de chocolate avanzados, petits fours, tartas de entremet y piezas artísticas de azúcar y chocolate. El tercer año es académico (diseño e innovación en pastelería, desarrollo de producto, emprendimiento) y termina en la licenciatura que otorgan BHMS y la Robert Gordon University de Escocia. El detalle de cada año está en la página del Diploma en Repostería, Chocolate y Panadería (en inglés).
México quedó segundo en la selección de las Américas y compite en enero de 2027 en Lyon: lo que se juega en la Copa del Mundo de la Pastelería 2027.
¿Cuánto cuesta estudiar repostería en Suiza en pesos?
El precio de BHMS es "todo incluido", y eso cambia mucho la comparación. En el Diploma, los CHF 40'200 cubren la colegiatura, una habitación compartida en el campus, las comidas, el seguro médico obligatorio, el permiso de estancia, el servicio que te busca las prácticas, la recogida en el aeropuerto al llegar, el uniforme y el juego de cuchillos.
Para familias en Colombia: el Certificado equivale a unos 89 millones de pesos colombianos y el Diploma a unos 155 millones. Aparte conviene calcular el vuelo y tus gastos personales. El desglose completo está en la página de cuotas de los programas de repostería.
¿Las prácticas son pagadas? Sí, y así funcionan
Cada año largo (Diploma, Higher Diploma y licenciatura) tiene un semestre de estudio y seis meses de prácticas en pastelerías, hoteles y restaurantes. En Suiza el salario mínimo de prácticas es de CHF 2'390 al mes brutos, unos 54,000 pesos mexicanos, según el convenio colectivo de la hotelería suiza. A eso se le descuentan alojamiento, comida y seguridad social: BHMS calcula que en el campo, con casa y comida del empleador, te quedan unos CHF 1'500 al mes, y en una ciudad grande sin ellas, entre CHF 800 y 1'000.
Es una ayuda real, pero no paga la carrera: planea tus finanzas con las cuotas, no con el sueldo de las prácticas.
Requisitos para entrar
- Tener al menos 17 años.
- Certificado de preparatoria o bachillerato terminado.
- Inglés equivalente a IELTS 5.0 (se acepta Duolingo). Si te falta nivel, hay un Programa de Inglés Preparatorio de 10 semanas.
- No necesitas experiencia previa en repostería.
Si vienes de México o Colombia necesitas visa de estudiante para Suiza, y el trámite puede tardar hasta 12 semanas. Por eso conviene aplicar unos cuatro a seis meses antes del ingreso. Los próximos ingresos son en noviembre de 2026, febrero de 2027 y agosto de 2027.
¿Por qué estudiar repostería en Lucerna?
Suiza tiene una de las tradiciones chocolateras más largas de Europa, y Lucerna está en el centro del país. Si te interesa esa parte de la historia, lee nuestra guía del chocolate suizo. En BHMS la repostería no es un módulo de una carrera de cocina: es el programa completo, desde el primer croissant hasta la tesis. Si lo tuyo es la cocina salada y no el postre, el programa correcto es otro: está en culinarystudyabroad.com.
La página oficial de la escuela sobre estos programas es Pastry, Chocolate & Bakery en bhms.ch. Y si quieres saber qué opción te queda mejor, el test de 2 minutos (en inglés) te lo dice, o escríbenos y Martin te responde.